Langos
Det bästa jag vet är när man är på festival (vilket inte händer numera 😄) och det fanns en Langosvagn. Jag och en polare kunde gå runt i timmar för att hitta den där vagnen.
Jag gjorde Langos på ett vanligt ursprungsrecept, men tillagade i ugn istället för fritering.
Självklart smakar det då inte precis som vanligt langos men, det är nog ganska nära ändå.
Jag är faktiskt lite osäker på hur många portioner det blir. Receptet är på 12 st langos och räknade då på 2 var dvs 6 personer. Men i efterhand skulle man nästan kunna gjort det på 12 st personer och kompletterat med lite sallad vid sidan av då en var ganska mättande. Man får dock ha lite extra räkor och kanske lite av andra ingredienser beroende på hur mycket man vill ha på.
Hur som helst, det här är beräknat för 6 personer, 2 langos var 493 kcal.
Byt ut, lägg till ingredienser om du vill. Exempelvis strunta i vitlökssmör och ha lite mer creme fraiche. Men kom ihåg att räkna om kalorierna då.
Ingredienser:
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 kokt potatis (ca 90g)
7 dl vetemjöl (spara lite till utbakning)
250g skalade räkor
1dl fickhackad rödlök
50g svart rom
2 dl Arla minifraiche
1 klyfta vitlök
25 g smör
Tillagning:
Langos:
- Rör ut jästen med ljummet vatten i en bunke. Tillsätt potatis, mjöl och salt och arbeta till en lös deg.
- Låt jäsa under bakduk ca 45 min.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i 12 bitar.
- Kavla ut varje degbit till ovaler, lägg på mjölat bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 10 min.
- Värm ugnan till 275 grader. Stoppa in en plåt ett tag. Den ska vara het när langosen ska gräddas men var försiktig så du inte bränner dig!
- Ta ut plåten och lägg över langosen (jag brukar försiktigt dra hela bakpappret över i plåten.
- Ställ in i övre delen av ugnen och låt grädda ca 5 minuter eller tills den fått lite färg.
- Låt svalna lite. Gärna på ett galler.
Toppingen:
- Smält smöret och lägg i pressad vitlök.
- Pensla langos med det smälta smöret.
- Lägg på fraiche, räkor, lök och rom.
ÄT! 😊
